SELECCIÓN DE HUEVOS PARA INCUBAR

 

a) SALA DE CLASIFICACIÓN

En esta sala existen 2 funciones bien determinadas:

Clasificación v
Carga v

Cabe resaltar que la base fundamental de una buena producción en la sala de incubación es la de dedicar la atención precisa e indispensable al huevo de incubación, desde la puesta hasta el instante que se instala en la máquina de incubación.

Es decir, un huevo con un excelente manejo y cuidado, con su conservación a la temperatura requerida nos puede dar una incubabilidad del 90.

El mismo huevo sin los cuidados prestados, su incubabilidad llega al 55 presentándose una gran cantidad de huevos abortados.

La clasificación se basa en 4 puntos básicos para que el huevo sea catalogado como ¨APTO PARA INCUBAR¨, y los requisitos son:

1.- Forma de huevo (Perfecta): Los deformes poseen incubabilidades mucho más reducidas.
Ejemplo:
a) Huevo normal: 81,5 incubabilidad.
Huevo del mismo origen deforme: 66,9 incubabilidad.

b) Huevo normal: 77
Huevo del mismo origen deforme: 60

Esta deformidad está dada por procesos inflamatorios al nivel del oviducto del ave, o por lesiones provocando cicatrices permanentes. Incluidos en esto están las:

- RUGOSIDADES
- REDONDO

2.- PESO: Peso mínimo a incubar 52 g . Menos peso, menos tamaño del pollito (peso de pollito equivalente el 68 del peso del huevo).

3.- INTEGRIDAD: Basada en la estructura de la cáscara evitando poner huevos con fisuras, cuarteados, debido a que son entradas para bacterias u hongos, las que a temperatura de incubación estallan esparciendo su material, desembocando en una contaminación general (huevos bomba).

4.- COLOR DE LA CASCARA : Se ha comprobado que mientras más oscura es la cáscara del huevo, mejor es su incubabilidad. La decoloración es signo de descalcificación en el oviducto durante su formación, por lo tanto son de estructura deficiente, con grosor reducido, además de deposiciones calcáreas en la superficie de la cáscara. Incluido los opacos, sucios.

En esta tarea, aparte de clasificar, se desinfecta con alcohol y se lo almacena (no todo) en las salas de enfriamiento, o conservación a 19º C - 20º C por 3 días. Mientras más baja temperatura es, su incubabilidad disminuirá poco, y será más el tiempo de almacenamiento.

El período de carga de huevo es la de colocar los huevos en carros especiales para trasladarlos a las máquinas incubadoras.

Pero se quedan por un tiempo en la sala debido a que ellos, de aclimatarse por ½ de un cambio de temperatura evitando los ¨NO NACIMIENTOS¨, dicho de otra forma: de 19º C pasa a 26º C de manera paulatina durante 12 h.

Durante este precalentamiento, el huevo suda por lo que deben tomar precauciones para
evitar su contaminación.

OJO: Vale iniciar que en un carrito de éstos, transportan 4.860 huevos.
º C H
Sala de conservación 19 - 20 50 – 65
Sala de clasificación 21 – 22 50 - 65