LOS PIGMENTOS QUE INFLUYEN SOBRE EL COLOR DE LA PIEL Y DEL LÓBULO LILA.-

Biologo Ricardo Pedraglio Flórez

Son un producto de la combinación de los pigmentos principales:

Melanina: Es una proteína que da el color negro o azul del plumaje. Se halla en la dermis o en los 3 segmentos a la vez.

Xantofila: Es el color amarillo de la grasa, huevos y piel (incluyendo las canillas y el pico). No es producida por las células del ave como lo es la melanina. Depende de la presencia del caroteno (pigmento amarillo, xantofila, cuya fabricación es en las plantas). Viene en el maíz, alfalfa, etc.

El color rojo: Es una variante de la melanina en alguna de sus variantes. Se encuentra limitada a la epidermis. Los rojos encendidos en las canillas de las aves se deben al flujo de sangre en los vasos de la dermis.

Color oscuro de la piel y los tarsos “carninegros” o “morios” o “guineos” (fibromelanosis, Fm).

Es dominante sobre la ausencia de este factor, respecto al color no oscuro de la piel y los tarsos, sin presencia del gen inhibidor. Con amarillo pueden dar patas verdes, y con blanco, patas azules. /Ligado al sexo. Este color de la piel es negra. Con máscara facial negra. Con el parche u orejilla de color lila, púrpura o azul. Dependiendo si está presente el gen “Parche blanco”. Carácter normal en las Sedosas del Japón y Guineos orientales 8de combate). A diferencia de otras razas de canillas negras y pico azul a negro, estas aves presentan la piel de coloración negra con cierto reflejo purpúreo, especialmente en las barbillas, cresta y rostro, debido a la combinación del negro de la piel con el rojo de la sangre contenida en los capilares. La melanina en estas aves está distribuida en la dermis de la piel, en las vainas de los músculos y en los nervios, en los tendones, mesenterios, paredes de los vasos sanguíneos y en la dura y piamadre del cerebro. Los pulmones presentan pequeñas manchas de negro, pero la traquea y los sacos aéreos están fuertemente pigmentados. En los huesos y cartílagos, la membrana pericondrial y perióstica están fuertemente pigmentados. Las glándulas tienen poco pigmento, en las cápsulas fibrosas y las gónadas presentan mucho pigmento. Ausente en el hígado ni en el epitelio.

Dicen que existieron algunos ejemplares de otras razas, supuestamente originales y emparentadas al “Ayam Cernani”, al este de Sumatra, los cuales tenían hasta la sangre y los huesos pigmentados de negro. Para los chinos, no solo es delicioso sino que hasta curativo el comer estas aves con alto contenido en melanina.

En base a experiencias de algunos criadores, podemos afirmar que una buena línea o familia de gallos de combate piel negra de resultados satisfactorios en la cancha, siempre y cuando el cruce de éstos sea adecuado. Los “guineos” de pelea en el Perú, generalmente, tienen en su sangre un cruce de Asil, inglés (Black Game) y Sumatra comprobado en su fenotipo y estilo de pelea. Son animales de mucho poder de patas, guardia o defensa y aire en los primeros minutos de combate. Muchos de ellos salen con penacho o moño y ojo de uva (del O.E.G.), otros con la cola caída y larga (Sumatra) y con el cuerpo compacto, pico corto y curvo y la cabeza redonda (del Asil). Algunos lo consideran una raza, por el dominio melánico que conservan aún luego de varios cruces con aves de piel clara.

Presencia de melanina en la dermis. (id).

Recesivo con respecto a la presencia de melanina. /Ligado al sexo. En estado de homocigosis. Las razas con canillas amarillas o blancas que citamos antes, carecen de melanina en la dermis porque son portadoras de genes que impiden su depósito en dicho lugar. Pero en las Andaluzas azules, Hamburguesas, Campines, Sedosas, Polacas y otras, aparecen las canillas azules presentan melanina en la dermis, pero no en la epidermis. Este pigmento de la dermis, produce la impresión de azul debido a que se aprecia confusamente a través de la capa córnea de la epidermis. Los matices que se pueden encontrar en las canillas o cañas (tarsos) son los siguientes:

•  Azulino. En aves de piel blanca, cuando no está obscurecido por la presencia de melanina en la epidermis.

•  Pizarroso o negro. En aves de piel blanca, cuando está parcialmente o totalmente obscurecida por la presencia de melanina en la epidermis.

•  Pajizo o verde. En aves de piel amarilla, por la mezcla de la melanina dérmica y la Xantofila de la epidermis.

Presencia de melanina en la epidermis.

Aún cuando la mayoría de aves completamente negras (CC. EE) tiene pigmento negro en el pico y en la canilla, no siempre ocurre así. Los genes que reducen la cantidad de negro del plumaje, como el (B), Barrado; (e) restricción Columbian; (Sp) Lentejuelado y otros reducen también la cantidad de negro en las canillas y en el pico.

Como ejemplo la comparación entre el Wyandotte negro y el Columbian o armiñado, demuestra que los genes (ee), que convierten el negro en la restricción Columbian han eliminado también, prácticamente todo el negro de las canillas. Se ha visto en aves que tenían melanina en la epidermis la tenían también en la dermis subyacente. Las canillas más negras tenían depósitos densos de melanina en a dermis así como en la epidermis, y eran probablemente (id id CC EE), pero incluso las más claras de entre las negras, descritas como “negro sobre blanco”, y por lo tanto (Id-, Id Id), O (Id id), mostraban escasos acúmulos de melanina en la dermis de la canilla cuando se las examinaban histológicamente.

*Gen que inhibe o no la deposición de la MELANINA dérmica en la pata (Id id); ligado al sexo)/. Dominante, que previene el depósito de melanina en la dermis de las patas./ Ligado al sexo.

(W-Id-): pata blanca (más o menos rosado).

(W-idid): pata negra (en aves de plumaje negro) o azul (en aves de plumaje claro).

(wwld-): pata amarilla.

(ww idid)/ (Id id): Pata verdosa.

Gallinas de TAIHE, XIANG, XI, PROVINCIA DE CHINA: con plumas blancas y huesos negros, plumas negras y huesos negros, huesos negros y carne negra, carne blanca y huesos negros.

La melanina de estas aves tienen un alto contenido de amino ácidos (18 tipos de amino ácidos, incluyendo 8 de los esenciales para el cuerpo humano), Vitaminas (VB-1, VB-2, VG-6, VB-12, VC, VE, NIACIN), Minerales (Ca, P, Fe, Na, K, Mg, Zn, Cu, Cl, etc.). Se dice que hasta el hígado y la sangre de estas aves es de una tonalidad negrusca. En la China , estas aves son usadas para el tratamiento de enfermedades. Se dice que muchos habitantes se reúnen fuera de estos criaderos y compran las aves, las cuales son preparadas en caldos con soya, cebolla verde, jengibre y vino blanco, se cocina por 3 horas a fuego lento, y se sirven en grandes comedores populares fuera de las granjas. Las familias hacen eso todos los fines de semana.

GENES QUE INFLUYEN SOBRE EL COLOR DE LA OREJILLA LILA.-

El Color de la orejilla roja o parche rojo, red earlobe / Efecto de gen multifactorial, Dominante incompleto sobre el blanco. Aún casi desconocido. Los lóbulos auriculares de las razas aparecen rojas porque la dermis está bien vascularizada. Dado que este rojo tiende a aparecer en los lóbulos o parches blancos.

Nota: Las razas de parche u orejillas rojas ponen generalmente huevos de color rojo o marrón. Esta es una asociación casual.

COLOR DE LA OREJILLA BLANCA A O PARCHE BLANCO,

white earlobe/ Efecto de gen multifactorial. Aún casi desconocido. Se piensa que podría ser ligado al sexo. Típico en las razas Bankivoides, mediterráneas, y algunas de las Continentales. Ejemplo: Leghorn, Andaluzas azules, Buttercups y otras. El color del parche blanco está asociado a las bases purínicas. No se observa en otras partes de la piel, está asociado con el blanco. El efecto lo produce, al parecer, alguna sustancia blanca que impide la excesiva formación de capilares sanguíneos o los oscurece. En algunas razas la mancha blanca se extiende por parte o por toda la cara. Como en la Española Negra Cara Blanca.

Con blanca (pigmentación del parche excesivamente grande, abarcando casi toda la cara)/ Fundamentalmente, efecto cuantitativo.

Nota: Las razas de parche u orejillas blancas ponen generalmente huevos de color blanco. Esta es una asociación casual.

•  Tamaño de la orejilla muy grande / Fundamentalmente, efecto cuantitativo.

LA OREJILLA O PARCHE LILA .

Este color es producto de la combinación de aves de parche blanco con piel negra. Normalmente las líneas cara negra, son aves con melanina en la epidermis y que al combinarse (superposición de la melanina sobre el blanco) con el blanco de las líneas de orejillas blancas, producen el color o tono lila azulino. Se piensa que hay una relación entre la pluma dorada encendida con el color de la raza negra (melanina en la piel). Parece ser que Existe un momento en el cual, al seleccionar el dorado y buscando siempre irnos hacia el dorado limón u oro encendido. Logramos obtener un nuevo factor que viene paralelamente, aunque no es buscado, aparece espontáneamente: La cara negra. Si la raza posee parche o lóbulo blanco, este se tornará a Lila.