INCUBACIÓN CON ÉXITO EN LA SIERRA
Hace unos años atrás se realizó un seminario en Cusco y estuvieron como expositores, el Ing. Carlos Cogorno y el Biólogo Ricardo Pedraglio. Luego de reunirnos y conversar con los diferentes galleros y tratar sobre los problemas que tenían en el momento de la incubación, analizamos el hecho del bajísimo porcentaje de nacimientos en la sierra peruana. Era el tema de la baja presión atmosférica y el bajo nivel de humedad (clima muy seco).
LOS MICROPOROS
OBSERVAR CLARAMENTE LA INFERIOR CANTIDAD DE MICROPOROS QUE POSEE EL HUEVO DE PERDIZ SERRANA (CHOCOLATE), CON RESPECTO A SUPERIOR CANTIDAD DE MICROPOROS EN EL HUEVO DE LA DE GALLINA RODHE ISLAND (ROJO). ADEMÁS PODEMOS VER QUE LA CUTÍCULA COBERTORA DEL HUEVO DE PERDÍZ SERRANA, TIENE UNA ESPECIE DE MATERIAL IMPERMEABLE Y VITREO (COMO VIDRIO).
Esta distribución de los poros en menor cantidad (para que no ingrese o salga tanta agua en la época en que son incubados durante grandes lluvias. Las hembras incuban en época de lluvias y el número de poros de la cáscara controla el ingreso y salida del agua) y la textura de la cáscara policromada (que impermeabiliza al huevo ante el exceso de agua) y el color chocolate oscuro del huevo (para captar el máximo de calor. Los colores obscuros retienen más calor que los claros), hacen que los pollos puedan nacer sin dificultad en la sierra peruana.
CÁSCARA DEL HUEVO MOSTRANDO AL MICROSCOPIO ELECTRÓNICO, EN DONDE SE MUESTRA UN MICROPORO A TRAVÉS DEL CUAL SE EFECTÚA EL INTERCAMBIO GASEOSO Y DE HUMEDAD ENTRE EL HUEVO Y EL MEDIO AMBIENTE.
Este microporo permite que haya un normal intercambio de Oxígeno que ingresa acompañado de agua en partículas muy pequeñas y que salgan los gases que se producen dentro del huevo durante el momento del desarrollo embrionario. En la parte más externa, vemos la cutícula que es una capa muy fina que protege al huevo de la contaminación. Por ello es que se recomienda no lijarlo o usar material que al momento de limpiarlo, pueda dañar esta cutícula. Se calcula que un huevo de gallina posee aproximadamente 8,000 microporos para efectuar el intercambio gaseoso y de humedad. Pero con las condiciones adversas en la serranía peruana, hay que controlar estas condiciones y hacerlas favorables para los huevos en proceso de incubación.
Podemos usar un roseador de agua (pulverizador) como el que usan en las peluquerías para hechar agua sobre el pelo en forma de partículas pequeñas sobre los huevos, llevántando la gallina o en incubadora. Esto se puede hacer todos los días, dos veces al día si es necesario. Otra manera es fabricar el nido en donde se hechará la gallina, con pastos verdes y cambiar estos una vez que se decoloren o pierdan humedad.
Si usa incubadora, los huevos no pueden pasar de 7 días de antiguedad y tratar de calibrara la incubadora para que les de vueltas cada hora o media hora.
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Los doctores B.F. Stephens y H.P. Plood del Instituto Veterinario para la investigación Tropical y de Altura impulsados por la FAO.
En el experimento se estudiaba con detalle cómo la altitud afectaba la
incubabilidad en Huancayo, que se encuentra a 3.200 m .s.n.m. Los resultados sirvieron de inspiraron a Quiroga, quien comenzó a efectuar varias pruebas, encontrando en la presurización de una cámara, la alternativa ideal para mantener bajo presión positiva a los equipos.
"Luego de una búsqueda de casi un año dimos con el compresor adecuado y decidimos construir inmediatamente una sala especial" cuenta, en la que invirtió unos 15 mil dólares.
Desde entonces no paró de realizar experimentos, hasta lograr la perfección de los equipos e instalaciones, alcanzando el 85% de eclosión y el 95% de pollitos de primera.
Sus inquietudes lo han llevado también a impulsar la crianza de reproductoras para parrilleros en jaulas, empleando el sistema de inseminación artificial.