Gilberto Contreras, "Chanfle", preprador de gallos de pico

Por Rodolfo J. Guerrero Zúñiga
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Fue un gusto platicar con el Sr. Gilberto Contreras, mejor conocido en el ambiente gallístico como “Chanfle”, quien es oriundo de Arica, Chile. Por cierto, Arica es una población donde hacen frontera Chile y Perú. A continuación les transcribo dicha plática, esperando sea de su agrado.
¿Cuántos años tiene usted en los gallos?
Es toda una vida en los gallos, yo inicié a los 9 años.
¿Usted cría y prepara?
Yo más preparo que crío, tengo mi cría pero no en cantidad.
Tengo entendido que usted tiene un enorme prestigio, no sólo en su país, sino también en Perú, Ecuador y otros lugares donde ha dejado constancia de la calidad de su trabajo, ¿es así?
Sí señor, así es.
También tengo entendido que a usted le gusta compartir sus experiencias, que considera que en la medida que haya más gente que tenga una mejor preparación el ambiente de los gallos va a crecer, ¿cuál es la preparación que usted le recomendaría a una persona joven que le pidiera consejo?
Principalmente, tener buenos gallos, uno no es nadie sin buenos gallos.
¿Cuáles son las características que le gustan en los gallos que selecciona para preparar?
Por la zona donde yo juego, normalmente, es al peso, no al cotejo, por ello yo prefiero el gallo fuerte, alto, le diría que tiene que ser un gallo completo pero de estructura fuerte.
El tipo de gallo que ustedes juegan en Chile ¿es un gallo más español o ya muy cruzado con gallo oriental?
Cruzado con oriental, el gallo chileno es un animal sí criado en Chile, pero hace muchos años que tiene algo de oriental, algo de español y algo de inglés, de ahí sale un prototipo que nosotros llamamos gallo chileno.

¿Cuál es el peso de los gallos que juegan en Chile?
El peso de los gallos es de mínimo 3 libras 12 onzas hasta 5 libras 10 onzas (de 1.700 a 2.550 kgs)
Usted habla de un gallo fuerte, de mejor espiga. ¿Cuál es la preparación que usted da?
Bueno, como nosotros tenemos ese tipo de gallo fuerte, trabajamos a los gallos dos veces por semana, con una preparación de 10 minutos, que entre ellas está primero topa con “piquera” y esponja en las patas (En México equivaldría a “botadores”); 5 minutos de topa, 3 minutos de correteo y 2 minutos de topa. Esto es al principio cuando el gallo se empieza a preparar, cuando ya tiene un mes de trabajo, ya solamente es careo con un gallo en la mano y corretearlo, un poco de manos y terminar con correteo, en total unos 12 minutos.
¿Cuánto dura la preparación?
El tiempo de preparación para los gallos de nuestras condiciones, yo le doy 3 meses.
¿Cuál sería la preparación típica de la primera semana?
La primera semana, normalmente, es sólo correteo, porque el gallo como esta “ajustado” no puede llegar y topar, hay que hacer un pre-trabajo para así toparlo y ya ver sus características, si “la mete” y lo pongo a pelear o no, es como una pre-cuida.
¿Es un trabajo suave?
Es un trabajo suave, sin toparlo, imagínese que el gallo tiene 7 u 8 meses en su “cuadrado” (rascadero) y llegar y toparlo, él no va a demostrar sus cualidades, el debe tener un pre-trabajo.
¿Eso sería la primera semana, la segunda?
Ya, la segunda, con un toque suave las primeras topas para ver cómo está; si tiene características para prepararlo o no. De ahí ir madurando y ver cuáles son los mejores gallos que sirven para preparar.
¿Durante cuantas semanas los topa en esos dos días que les da?
Normalmente, esas dos primeras semanas topas suaves de 5 minutos, porque el gallo para mí es como un boxeador y tiene que topar para ver sus características, qué va haciendo, de ahí que usted ve cuál es el que debe de seleccionar y empiezo a trabajarlo con un careador.
¿Durante cuántas semanas mantiene este trabajo de topas y carreras?
Casi un mes.
La primera semana un poco de caminarlo, un mes de toparlo, después de esas 5 semanas sólo careo, ¿es así?
En realidad es martes, jueves y domingo; el gallo de nosotros es fuerte y aguanta este tren de trabajo. Es importante saber qué tipo de gallo y sus características, para el gallo más fino puede ser una o dos veces por semana Si estamos hablando de un gallo más fragil, puede ser el de 3 libras , 10 onzas , a lo mejor de domingo a domingo. Pero el gallo nuestro es más fuerte.

¿Entonces el segundo mes es sólo careo?
Faltando 10 días para pelear, se le da una topa muy suave para ver cómo está, si el gallo esta bien se lleva a pelear.
La alimentación. Yo encuentro que no tienen muchas alternativas, no hay muchos fabricantes de alimento para el gallo de pelea ¿o sí?
Efectivamente, en Chile no hay nada, porque las peleas de gallos están prohibidas, además no es mucho lo que se juega en mi país, no es como acá en Perú, porque yo pienso que es una de las partes donde más gallos se juegan, hay más gallos, son más galleros que futbolistas (risas), entonces hay más posibilidades de todo, en Chile no se puede.
¿Qué es con lo que usted alimenta?
Yo paso ya más tiempo en Perú que en Chile, entonces yo creo que el animal esta más bien cuidado desde chico, ya cuando esta gallo no necesita mucha alimentación entonces la base es que desde pollito se críe bien hasta un año, de ahí en adelante todo es más sencillo.
¿Entonces qué les da usted?
La base es maíz, trigo y avena y en Chile hay alimento balanceado para gallina de postura, de eso les agrego un poco. Bien, también tenemos harina de carne, que también complementa un poco.
¿Cuáles serían las cantidades de cada cosa?
500 grs. de maíz quebrado,
250 grs. de trigo y
250 gramos de avena
y agrego zanahoria, jitomate y cebolla, todo eso es vitamina E que ayuda bastante al gallo, cuando pelea, a recuperarse de las heridas, y una o dos veces a la semana les doy corazón de res cocido, porque es lo más sano de la res, el gallo debe tener siempre proteínas y una infinidad de cosas.

¿En esa etapa ya no les da balanceado?
Muy poquito, según donde juegue, si voy a jugar a lugares fríos les doy un poco de balanceado, pero si voy al norte donde hace calor ya no les doy nada de balanceado.
Usted comentaba, hace un momento, que suministrar alimento balanceado en pellets afecta el rendimiento de los gallos ¿por qué?
Les afecta en la última semana, sobre todo porque el gallo esta en descanso, lo pone lento; esto lo digo por experiencia y que lo comenté con un amigo veterinario que sabe de alimentación en las aves, de nutrición, él me explicó eso, porque yo no sabía qué pasaba en la última semana que mis animales de ponían lentos, ¿qué les pasaba? que en la última semana de descanso esos 7 días les daba poco maíz y bastante pellets y los afectaba, se supone que debian pelear mejor y no era así, al reves pelean mal.
Este balanceado que usted da ¿es el que se usa para engorda de pollo, tiene usted idea del porcentaje de proteína y grasa?
Sí, más o menos se sabe, pero esto me sucede acá, en Perú. El pellet es demasiado bueno, les engruesa la sangre y los pone lerdos; le pasa a Don Jaime y Marcos de la Fuente , ellos tienen muy buenos gallos pero este pellet, en mi experiencia los está afectando
Esto es como lo que sucede, a veces, en México con algunos compañeros que dan damasiada vitamina K a los gallos y no se dan cuenta que al hacerlo afecta la oxígenación de la sangre y los hace lentos, en su afán de tratar de evitar hemorragías.
Para eso es mejor dar alfalfa a los gallos, pero también en exceso les afecta. Con los granos, la cebolla, la zanahoria y el jitomate, en la última semana de descanso, es suficiente y el gallo pelea perfectamente bien.
¿Usa la miel?
No, no me gusta, tiene demasiada azúcar, probablemente en lugares frios, pero en cálidos no funciona, el gallo se agita.
¿Cuáles son los errores más comunes en un muchacho que empieza a preparar gallos?
Para mí, darle demasiada vitamina inyectada, porque piensan que eso va a mejorar al gallo; toda vitamina tiene su por qué, ése es el error de todos los galleros jóvenes o preparar demasiado al gallo, porque piensan que dándole, dándole al gallo preparación, preparación va a ser mejor.
Compito en todos lados, fui campeón en el Primer Campeonato Panamericano que ganó Perú en Guatemala, yo preparé los gallos en el año 1983. También preparé los gallos que ganaron el evento con navaja mexicana acá, en Perú, en el 2000. Fui campeón Panamericano y campeón chileno.
En verdad, lo que he escuchado de usted es muy positivo, por ello me permití solicitar esta entrevista; creo que debemos difundir la imagen de la gente buena y positiva de los gallos.
Me gusta que la gente aprenda bien, porque normalmente a los galleros antiguos nos les gusta mostrar sus cosas y eso es un error, porque debemos preocuparnos que la afición crezca, uno no termina nunca de aprender, si uno de lo que sabe lo comparte y no importa que a uno le ganen, uno se siente con satisfacción, eso quiere decir que el hombre aprendió y aprendió bien.

Hace 3 años vine a Perú, y lo que encuentro ahora es que el nivel y la calidad de los gallos ha crecido, pero me parece, también, que no está aparejado el conocimiento y el manejo de muchos compañeros: gallos de buena calidad que al minuto o minuto y medio se les acabó lo que en México decimos “el plátano”, ya no tienen fuerza y quieren pero no pueden.
Para mí que es la crianza normalmente, porque acá, en Lima, usted sabe, la gente cría gallos en las azoteas y el gallo que es criado suelto es muy diferente al que es criado en los techos, entonces por lo tanto no tienen “pulmón” o también no saben cómo elegir sus gallina o su padrillo, los ven tiradores en un minuto pero después ya no son nada. Esa es la relación, la gente está más o menos empareja, los gallos son casi todo lo mismo acá en Lima.
Así es, yo creo que la diferencia está en el manejo, la preparación y el armado ¿no cree usted?
Acá mucha gente cree que con poner la espuela muy larga, estamos hablando de 7 a 8 centímetros , eso es un tiro a la suerte nomás, después ya no hay más nada, debían de reglamentar eso, como en el evento del Club Gallístico Peruano, donde se usará una espuela reglamentaría, donde realmente se ve la calidad del gallo, usted sabe que una espuela larga que le llega a un gallo lo desminuye en cualquier cantidad.
¿Cuál es el tipo de arma que a usted más le gusta?
4 centímetros. Ahora, si pudiéramos pelear con plástico se vería mejor calidad de gallo y mejor calidad de preparación. Pero acá a la gente le gusta el gallo que gana dé un sólo tiro...
Yo creo que igual que pasa en México hay personas que buscan la ventaja, a veces creen que haciendo tal o cual cosa van a tener ventaja, sin darse cuenta que a lo mejor el gallo maneja de mejor forma un arma adecuada a su naturaleza y estilo de pelea que una más larga, o más curva, etc.
No se ven calidades, ni cualidades con una espuela larga, pero acá no creo que acepten una espuela medida porque están acostumbrados a la espuela larga y estamos hablando del Norte de Perú: Trujillo, Chiclayo, Piura, juegan una espuela exageradamente larga, ahí realmente no se ve calidad de animal, no se ve nada, ahí el que metió el primer espuelazo; estas competencias deberían ser así, ni siquiera “espina”, deberían ser a plástico, porque ahí se ve, realmente la calidad del animal, gana el que realmente es bueno.
Y también se pone en entredicho la calidad de la preparación, ¿no es cierto?
Claro, en Colombia, fíjese, que juegan una espuela mediana de una pulgada y ahí se ve el gallo que es bien cuidado, bien criado, bien preparado.
¿Dónde considera usted, de acuerdo a su experiencia, que se está jugando mejor calidad de gallos?
¿Mejor calidad de gallos?, me parece, bueno en todo el mundo, pero acá, en los campeonatos están jugando muy buenos gallos, acá en Perú. En Colombia, bueno, hace año y medio que no voy, pero se juegan muy buenos gallos, y en cada competencia de estos Torneos Iberoamericanos, Panamericanos se ve buen nivel de gallos.
¿Si le dieran a elegir, qué gallo preferiría?
Para enrazar, con gran posibilidad el gallo dominicano, es el gallo que más me gusta.
¿Tiene mayor presencia de gallo español?
Considero que es un gallo más completo para competencia, usted puede ver que el gallero dominicano dondequiera que se presenta gana.
En los consjos para los que quieren criar, ¿cuál es la característica que a usted más le agrada o busca en una gallina para cría?
Mire, para criar hay que saber en qué zona está jugando, porque por ejemplo acá, en Perú, en la zona Sur se juega solamente al peso, por lo tanto tiene que criar gallos altos, fuertes, y hablando de acá, del Norte es peso y cotejo; peso y porte, tiene que ver las características que hay acá, por ejemplo, para competencia que es al peso, como yo vengo del Sur traigo gallos altos, porque uno tiene que ver dónde juega para tener posibilidades, allá en el Sur tengo gallos fuertes, porque toda esa zona: Tacna, Mollendo, Moquegua, todos esos valles juegan al peso, sin importar la espiga del gallo, sólo el peso, por lo tanto, yo trato de llevar el gallo más alto, más fuerte, todos crían ese tipo de gallo.
Para venir a Lima, sólo debes venir con tus gallos para competencia como las de ahora, que son para 4 gallos, al cotejo, tiene que ser un gallo un poco más fino, si no no podría con los de acá. Por eso, el que quiera criar debe de analizar dónde va a jugar sus gallos, para criar con las características adecuadas a la zona. Ya que las armas son determinantes, la espina no es duradera, tienen que buscar cual es la más adecuada; están usando fibra, pero yo creo que la plástica es lo mejor, son espuelas con una medida ya fija.
Aparte de que se debiera ponderar dónde va uno a castar sus gallos, la zona, el arma, en fin, todos esos factores, pero hay un tema que me gustaría conocer su opinión, ¿el estilo de pelea tiene alguna ventaja?
Para mí no hay nada mejor que el gallo fuerte para cualquier tipo de competencia, un animal de bastante cogote, empujador, es un gallo completo empujador y tirador, pero básicamente que empuje, un gallo así siempre tiene mayores posibilidades de ganar; por último, si está mal empata su pelea, se lo digo por experiencia, tengo toda una vida preparando ese tipo de gallos y me han dado muy buen resultado: todos los grandes campeonatos que he ganado han sido con ese tipo de gallo.
¿Sigue teniendo mucha importancia la buena “boca” del gallo?
Sí, siempre el gallo debe tener buena “boca” y buen movimiento, no ser puro movimiento, siempre debe tener buena “mordida” y tiros sueltos. Buena entrada.
¿En Chile se juega?
Si, en Arica se juega con espina, igual que Perú, en Antofogasta se juega otro tipo de arma de fibra y de allí para el Sur todos juegan con plásticas portorriqueñas.
¿Que es fibra? Perdón la ignorancia.
Fibra es una espuela que hacen acá en Perú, que se asemeja a la “espina”.
¿Y cual es la diferencia?
La fibra es más mortal que la plástica y la espina, es más rigída. Ésta rompe hasta hueso. ¿En México es sólo navaja?

No, se juegan varias armas por ejemplo: ¼ de redonda, 1, 2, y 3 líneas cortantes, ¼”, ½”, ¾” y 1” de filo cortante, espuelas de carey y/o pavo y plásticas, y en el Norte en Coahuila el gaff de 2 5/16”. El gallo mexicano en la actualidad tiene mucha influencia del gallo estadounidense y en el gallo de pico. Ahora hay mucha influencia del gallo argentino.
Acá, en el Norte, con esa arma tan larga yo he tenido que buscar opciones de cruzas con gallos americanos, no puedo llevar un media sangre, pero ya llevan esa característica de que pegan mucho al cuerpo.

Usted mencionaba del abuso de las vitaminas ¿no las usa?
Sí, uso, pero moderadamente al principio la B 12 5,500, de Tornel, me ha dado excelentes resultados. Le pongo 0.2 ml de jeringa de insulina, una al principio y otra una semana antes de la pelea.

¿En el descanso cual es el manejo?
Bueno, normalmente en la semana de descanso yo pongo alfombra en su jaula y su masaje dos veces al día, con un preparado a base de aguardiente o cualquier alcohol fuerte, se le ponen hojas de coca.
Ahí vamos a tener problemas, la hoja de coca en México no se da y además está mal vista, ¿pueden ser etiquetas de coca-cola?
(Risas) Pueden poner el “mate” argentino, una cajita de “mate” por un litro de alcohol del 96 o aguardiente, clavos de olor, éstos son muy calientes. ¡Ojo! cuando hace calor no lo usen. Ajo macho, romero, tabaco de puro (1), anís, molle (árbol de la familia de las Anacardiáceas, de frutos rojos), ruda, todas son hojas calientes, eso se deja un mes a que macere, a eso le agrega el jugo de uno o dos limones y con eso los frota en sus músculos en la mañana y en la tarde, antes de taparlos, lo repite.
¿Algo que quiera usted agregar Gilberto?
Que sigamos adelante en los gallos y tratemos de enseñar a los más jovenes, para que la pelea de gallos se mantenga muchos años.

Le agradezco mucho su tiempo y magnífica disposición, deseando que tenga mucho éxito y que su prestigio siga en aumento.
Muchas gracias, por todas su amables palabras.
Gracias a usted, Gilberto.